金湯雞絲面操作流程
2025-05-12 來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司 瀏覽次數:1143
金湯雞絲面操作流程
主料：面條200g
輔料：雞絲30g、小油菜1棵
調味料：金湯醬料200g、全能粉10g、因速香2g、雞肉底湯15-20g
制作方法：
1.雞絲放入清水中，加蔥、姜、鹽、全能粉煮熟，撕絲備用；
2.面條過水煮至七成熟，撈出備用；
3.鍋內放清水1000-1200g、雞肉底湯15-20g煮開，加入金湯醬料200g，全能粉10g、因速香2g煮開備用（湯料）；
4.鍋內放入湯料250-300g，放入已煮至七成熟的面條和焯熟的小油菜，煮大概1分鐘將面條煮熟，放入雞絲即可。
備注：煮至七成熟的面條可以用熟油拌勻防止粘連。
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