大盤雞
2020-08-13 來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司 瀏覽次數:1783
大盤雞用料為雞塊和土豆塊，醬料考究、調味品講究。菜品色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，富含維生素和微量元素，辣中有香，且經濟實惠，親朋聚會食用尚佳。
主料：醬料***g、雞腿肉800-***0g。
輔料：土豆、洋蔥若干、青椒、辣椒、香菜適量。蔥姜蒜各10g。
調味料：百草魔粉3g、百草香辣油2g、因速香1g、因速鮮3g、料酒10g。
制作方法：
1. 將雞腿肉剁好，用因速鮮、因速香、料酒、蔥段腌制10分鐘，以去掉雞腿肉的腥味，增加可口感;
2.將腌好的雞肉放入清水中，煮開，去掉血水，備用；
3. 鍋內放油，蔥姜蒜、辣椒、爆香；
4. 放醬料***g，炒香加雞塊，放清水***0g、百草魔粉3g、加入土豆和配菜，高壓鍋燜3分鐘，出鍋放入百草香辣油2g、香菜、即可。
醬料為諾氏麻辣鮮香
麻辣鮮香以多種香辛料、濃縮提取肉粉、豆瓣為原料。適用于火鍋、麻辣燙、燜、煮、炒制菜品等。
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